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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain


40 boulangers arrivés tout droit de la Réunion préparant des spécialités locales sur le parvis de Notre Dame : c’est le spectacle insolite offert aux Parisiens qui pourront déguster jusqu’au 21 mai 2012 des spécialités bien de chez nous : pain frotté, pain massalé, pain créole au boucané, macatia, mais aussi des pâtisseries comme le gâteau patate, bonbons gras, gâteau tison, pâté créole...

Texte et photos : Betty Cerveaux Mayer


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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain

Chaque année l’association des boulangers de Paris invite des
boulangers à la Fête du Pain. En 2012, la Réunion est à
l’honneur, représentée par Norbert TACOUN, président des
Boulangers de la Réunion. Une délégation de 45 personnes de la profession s’est déplacée en s’autofinançant.

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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain

Installés dans le carré couvert : chefs d’entreprises, lycéens en
C.A.P, B.E.P ou BAC pro rejoints par certains étudiants de la branche
résidants à Paris s’activaient déjà à
l’ouverture de ce « Festival du pain ». Tous sont à la tâche
pour donner le meilleur du goût et du savoir-faire réunionnais. L’éventail de notre boulangerie fait le bonheur des touristes et des Parisiens.

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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain

Ils pourront goûter en boulangerie nos macatias, pains frottés saveur
vanille, un délicieux pain (safran, combava, piment) ou à l’heure
de l’apéritif un pain au boucané avec cette année une nouveauté : le pain massalé. Pour la viennoiserie, le bonbon gras (pâte sablée et saindoux), le bonbon l’arrow-root, les gâteaux patate, pti
son (fait de farine de maïs) et le fameux pâté créole, « le VRAI précise le président à base de viande porc ».

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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain

Norbert Tacoun insiste beaucoup sur l’honneur fait par les boulangers de Paris à travers cette invitation : «  Nous sous sommes
concertés pour pouvoir venir. Les élèves ont été aidés
financièrement par leurs familles. Nous sommes très contents d’être là, heureux et fiers de
porter les couleurs du savoir faire réunionnais. »

D’autres stands représentant les artisans de la Réunion étaient
aussi présents sous un soleil timide ce jeudi matin.

Betty Cerveaux Mayer 16 mai 2012

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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain
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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain
Distribution de macatias sur le parvis de Notre-Dame de Paris.
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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain
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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain
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La Réunion à l’honneur à Paris pour la Fête du Pain

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