Chef de partie tournant h/f - CDI

L’hôtel le Relais de l’Hermitage 3*, ancien Novotel, est idéalement situé sur le lagon de l’Ermitage, un des plus beaux sites balnéaires de l’île classé réserve naturelle.

L’hôtel compte 161 chambres et 2 restaurants, La Case Vanille et le Papayer où les clients peuvent apprécier une cuisine locale et internationale. Les clients peuvent aussi savourer un cocktail au bar le Tamarin.

On y compte 78 salariés permanents à l’année qui sont accrochés aux valeurs suivantes :

Représentativité, disponibilité, aisance relationnelle, attention du cœur, et co-responsabilité.

Vos missions principales

En tant que chef de partie tournant, vous aurez pour mission principale de préparer et réaliser des plats de l’entrée au dessert, tout en assurant la présentation pour le service dans le respect des normes HACCP.

Type de contrat proposé

Temps de travail : temps plein
Nature du contrat : CDI

Compétences demandées

Vous aurez acquis les compétences suivantes :

o Gérer les approvisionnements
o Capacité à travailler sur tous les points de ventes de l’hôtel et sur différents postes (chaud, froid et pâtisserie)
o Connaissance de la cuisine créole / maîtrise des techniques de confections des plats
o Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
o Organiser son poste de travail

Formations et expériences

Idéalement issu(e) d’un diplôme spécialisé en cuisine (minimum CAP).
Une expérience minimale de 3 ans est exigée. Une spécialisation en pâtisserie serait un plus.

Profil recherché

Passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), vous savez vous rendre disponible quel que soit l’évènement.

Vous avez le sens du détail, et savez être autonome ou travailler en équipe.